Penulis
Pare terkenal sebagai sayuran kaya manfaat, baik untuk mengontrol gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mendukung pencernaan. Sayangnya, rasa pahitnya membuat banyak orang enggan mengonsumsinya. Ada beberapa cara mudah untuk mengurangi rasa pahit pare tanpa mengurangi nutrisinya.
Pertama, buang biji dan selaput putih yang paling pahit. Iris tipis pare, taburi garam, remas beberapa menit, lalu bilas bersih. Alternatifnya, rendam pare dalam air garam atau air gula selama 15–20 menit sebelum dimasak. Blansir pare sebentar dalam air mendidih selama 1–2 menit juga efektif menurunkan kepahitan. Untuk rasa lebih nikmat, masak pare bersama bahan beraroma kuat seperti bawang putih, cabai, terasi, telur, udang, atau ikan asin. Terakhir, pilih pare muda berwarna hijau terang yang cenderung lebih manis.
Dengan cara-cara ini, pare tetap sehat, lezat, dan cocok dijadikan menu sehari-hari tanpa khawatir rasa pahit mengganggu selera.
Dikutip dari RRI.co.id
